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Recette de la Mousse au chocolat Chocolat

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Prép. 15 mn 

Refroidissement 2 h 
  • 100 g de chocolat noir
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 20 g de beurre
  • 100 g de blancs d'oeufs
  • 35 g de crème fraîche
  • 15 g de sucre en poudre

  • Monter les blancs en neige très ferme. Ajouter le sucre en fouettant
  • Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre. Incorporer la crème puis les jaunes
  • Ajouter les blancs en neige et mélanger 
  • Laisser refroidir au réfrigérateur
Variante : remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait
 
© Soho 2000/04