Recette de la Mayonnaise au chocolat

• Faire fondre doucement le chocolat avec une noix de beurre.
• Hors du feu, incorporer les 2 jaunes d'oeufs et le reste de beurre ramolli en pommade.
• Battre en neige ferme les 2 blancs additionnés d'une pincée de sel.
• Le incorporer délicatement à la préparation.
• Verser dans un saladier et laisser quelques heures au frais