Chocoholic pour mordus de chocolat Accueil Chocoholic pour mordus de chocolat Tout sur le chocolat - Chocoholic Recettes au chocolat - Chocoholic Mordus de chocolat - Chocoholic Plus de chocolat  Chocoholic

Accueil> Recettes au Chocolat > Recette de la Mousse au chocolat - orange  


News Letter Chocholic
Forum Chocoholic
Livre d'Or Chocoholic
E-mail Chocoholic Soho
Recommander Chocoholic à des amis
Rechercher sur le site Chocoholic
 

Recette de la Mousse au chocolat - orange Chocolat

Agrandir l'image de la Mousse Chocolat orange

Prép.20 mn 

Refroidissement : 2 h

  • 400 g de chocolat noir
  • 1 orange confite
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 1 cuil.  à soupe de Grand Marnier
  • 6 blancs d'oeufs
  • 100 g de beurre

  • Placer l'orange confite dans de l'eau chaude pour la ramollir.
  • Faites fondre le chocolat à feu doux avec 1/2 tasse d'eau. remuer  jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  • Hors du feu, incorporer soigneusement le beurre en lamelles, puis les jaunes d'oeufs, un par un.
  • Monter les blancs en neige ferme. Verser ensuite le chocolat sur les blancs, mélanger pour obtenir une mousse homogène.
  • Sécher l'orange, prélever le zeste en l'éminçant finement.
  • Verser le Grand Marnier puis le zeste dans la mousse en mélangeant doucement.
  • Mettre au froid 2 h minimum avant de servir.
Pour 6 à 8 pers.
 
© Soho 2000/04