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Recette du Poulet au chocolat Chocolat

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Source : Newsgroup Free fr.rec.cuisine - Virginie 
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  • 1 poulet
  • 6 c à soupe de saindoux ou d'huile
  • 2 tomates pelées, épépinées, concassées
  • sel et poivre
  • 2 oignons
  • cannelle
  • 100 g de raisins secs de Smyrne
  • grains de coriandre
  • 100 g de cacao non sucré
  • anis en poudre
  • 1 c à soupe d'amandes en poudre
  • bouillon de viande

  •  Huiler le poulet, saler, poivrer, le faire cuire à four chaud. 
  • Sauce: faire chauffer 3 c à soupe d'huile, y mettre à fondre les oignons et les gousses d'ail finement hachés, ajouter les tomates . Laisser revenir. 
  • Délayer les amandes en poudre avec un peu de bouillon pour avoir une pâte semi-liquide, versez-la dans la sauce. 
  • Procédez de même avec le cacao. Ajouter les raisins, parfumer avec une pincée de chaque aromate, le sel et le poivre.
  • Si la sauce paraît trop épaisse ajouter un peu de bouillon. Faire mijoter doucement. 
  • Lorsque le poulet est cuit, napper avec la sauce et servez le reste en saucière.
 
© Soho 2000/04