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Recette du Soufflé au chocolat Chocolat

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Prép.30 mn 

Cuisson 30 mn 

  • 100 g de beurre
  • 150 g de chocolat
  • 50 g de farine
  • 5 œufs
  • 1/2 litre de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 100g de sucre

  • Faire bouillir le lait avec la vanille, la moitié du sucre, le chocolat et le beurre.
  • Travailler les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre et ajouter la farine.
  • Verser le lait chaud sur les jaunes. Mélanger et remettre sur le feu 5 mn. Laisser refroidir.
  • Préchauffer le four à  170°C (Th.6)
  • Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation refroidie.
  • Beurrer un moule à soufflé et y verser la préparation
  • Faire cuire 30 mn au four, à  170°C (Th.6).
 
© Soho 2000/04