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Recette des Zestes d'orange confite au chocolat (Orangettes) Chocolat

Toque

Prép.15 mn 

Cuisson 5 mn - Refroidissement 2 h

  • 100 g d'écorce d'orange confite
  • 25 g de beurre
  • 150 g de chocolat de couverture 
    (à cuire)

  • Couper les écorces d'orange en bâtonnets réguliers de 1/2 cm de large sur 5 à 6 de long.
  • Poser ces bâtonnets sur une grille. Les laisser reposer au frais une nuit pour qu'ils soient fermes.
  • Couper le chocolat en petits morceaux, le faire fondre au bain-marie, mélanger à la fourchette puis hors du feu ajouter le beurre.
  • Plonger les écorces d'orange une à une dans le chocolat, les retirer ) l'aide d'une fourchette .
  • Les déposer au fur et à mesure sur une grille préalablement beurrée. Les laissez refroidir complètement avant de les décoller.
Pour 20 orangettes environ
 
© Soho 2000/04