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Recette des Batonnets Framboise Chocolat   Chocolat

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Recette

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 3 cuil. à soupe de gelée de framboises
  • 100 g de sucre
  • 100 g de chocolat à pâtisser
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de beurre en petits morceaux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75 g d'amandes effilées
  • 2 cuil. à café de levure chimique
Préparation : 30 mn  -   Cuisson : 10 mn  -   Repos : 1 h

 

  • Creuser un puits dans le mélange farine levure. Verser le sucre, le sucre vanillé, le jaune d'oeuf et la moitié du blanc. Réserver l'autre moitié. Travailler avec une partie de la farine.
  • Ajouter 100 g de beurre. Recouvrir de farine et travailler le tout. Mettre en boule et laisser reposer 1 h
  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)
  • Abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisseur. Découper des bandelettes de 2 cm sur 6 environ. Les poser sur une tôle beurrée. Les badigeonner du reste de blanc d'œuf et parsemer d'amandes
  • Cuire au four 10 mn environ : ils doivent être juste dorés.
  • Sur la moitié des biscuits, badigeonner le coté plat de gelée. Les coller 2 à 2 au reste des biscuits.
  • Faire fondre le chocolat avec le reste debeurre au bain-marie. Tremper les extrémités des biscuits dans le chocolat et faire sécher sur une grille
Pour 35 pièces env.
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Recette d'après Petits fours éd. SAEP Michèle Bergeotte

Recette ajoutée en Mai 02 - modifiée en Déc.04