Recette des éclairs au chocolat
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Préparation : 25 mn -
Cuisson : 10 mn -
Refroidissement : 1 h
- Faire fondre 60 g de chocolat cassé en morceaux dans le lait, à feu doux.
- Dans un bol, fouetter oeuf, jaune et sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajouter la farine.
- Verser dans le lait chocolaté. Faire épaissir sans cesser de remuer.
- Hors du feu, intégrer 20 g de beurre. Laisser refroidir.
- Garnir de cette crème les éclairs coupés en 2 dans le sens de la longueur.
- Faire fondre au bain-marie le reste du chocolat et du beurre. Napper le dessus des éclairs. Laisser durcir le glaçage avant de déguster.
Pour 10 éclairs environ
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Recette modifiée en Mai 2006
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