Recette du Gateau chocolat marrons glacés 
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Ingrédients
- 1 génoise au chocolat (voir la recette)
- 50 g sucre vanillé
- 10 cl eau
- 200 g crème de marrons
- 50 g beurre pomade (mou)
- 5 marrons glacés (gros)
- 100 g chocolat noir
- 50 g beurre
Préparation : 40 mn - Cuisson : 10 mn -
Refroidissement : 2 h -
- Réaliser la génoise dans un moule rond de 24 cm de diamètre(voir la recette)
- Préparer un sirop en faisant bouillir le sucre vanillé et l'eau. Laisser refroidir
- Couper la génoise dans son épaisseur pour obtenir 2 disques. Les tremper brièvement dans le sirop.
- Couper les marrons glacés en 2 dans l'épaisseur et répartir les 1/2 marrons sur le 1er disque de génoise.
- Bien mélanger la crème de marrons et le beurre pomade. En couvir la génoise aux marrons glacés.
- Poser le 2eme disque sur le tout. Laisser refroidrir 1h30 minimum au réfrigérateur.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, incorporer le beurre coupé en petis morceaux.
- Napper le gateau de ce glaçage au chocolat. Lisser à l'aide d'une spatule métallique.
- Laisser refroidir au réfrigérateur 1/2 h minimum.
- On peut décorer le gateau avec un gros marron glacé en son centre, ou une couronne de praliné et un physalis (comme sur la photo)
Recette modifiée en Janv. 2007 (n° 46)
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