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Recette des Macarons façon Nutella  Difficile

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Ingrédients

  • 140 g noisettes en poudre
  • 250 g sucre glace
  • 10 g cacao non sucré
  • 3 blancs d'oeuf (100 g)
  • 200 g pate à tartiner "Mon Nutella"
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 Préparation : 35 mn -  Cuisson : 12 mn -
 Repos : 24 h -

 

  • Mélanger noisettes, sucre et cacao et passer au mixer plusieurs minutes. Tamiser l'ensemble.
  • Recouvrir 2 plaques de four de papier sulfurisé.
  • Monter les blancs en neige.
  • Incorporer les ingrédients secs délicatement dans les blancs, à l'aide d'une Maryse.
  • Dresser sur les plaques préparées à la poche à douille, de peits ronds de 2.5 cm environ en les espaçants de 2 / 3 cm. Réserver les plaques à température ambiante pendant 30mn minimum.
  • Préchauffer le four à 220°C (Th.7/8). Efourner la 1ere plaque, baisser la température à 180°C (Th.6) et insérer le manche d'une cuillère en bois dans la porte du four pour qu'il reste entrouvert.
  • Sortir la plaque du four Enlever les macarons de la 1ere plaque au bout d'1 ou 2 mn et les faire refroidir sur une grille.Procéder de la même façon pour la 2eme plaque (en remontant au préalable la température à 220°C).
  • Préparer la ganache (voir la recette de la pate à tartiner "Mon Nutella"). La moitié des proportions de la recette de "Mon Nutella" suffit pour garnir 36 petits macarons. Laisser refroidir.
  • Une fois les macarons et "Mon Nutella" refroidis, étaler un peu de pate chocolat-noisettes au centre du coté plat d'un macaron. Recouvrir d'une 2eme biscuit en tournant légèrement pour étaler la garniture jusqu'au bord.
  • Mettre les macarons garnis dans un récipient ouvert au réfrigérateur pour 12h minimum (idéalement 24h)
Pour 36 pièces environ (mini macarons).
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Conseils :
Plus de détails et des photos de cette recette, sur le Blog Chocoholic Vous pouvez aussi y faire vos commentaires sur la recette

Recette proposée par Soho

Recette modifiée en Nov. 2006 (n° 41m)