Recette en images du Balthazar au chocolat

• Préchauffer le four à 150°  

• Faire fondre 100g de chocolat au bain-marie

• Hors du feu, travailler à la spatule en incorporant 100g de beurre par fraction jusqu'à ce que le mélange soit crémeux

• Ajouter les oeufs un à un, battus en omelette

• Incorporer la farine, ... 

• Ajouter les amandes, le sucre puis la levure

• Beurrer et fariner un moule à manqué de 24cm de diamètre

• Verser la préparation dans le moule et mettre au four 35min. 

• Démouler le gâteau tiède. Faire fondre 100g de chocolat au bain-marie, ajouter 50g de beurre en fouettant. 

• Verser sur le gâteau et étendre à la spatule. Décorer d'amandes émondées